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Hôtel Palace Royal

Saveur d’automne

Profitez des premières couleurs de l’automne pour vous offrir une sortie dans le Vieux-Québec et appréciez le confort d’une ou plusieurs nuitées en Suite signature.

Votre forfait comprend:

  • Une suite signature à grand lit, en vue extérieure;
  • Un apéro signé Restaurant Beffroi Steak House;
  • Un souper gourmet trois (3) services au Restaurant Beffroi Steak House;
    *Menu servi aux chambres jusqu’à la réouverture des restaurants.
  • Le petit-déjeuner au Restaurant Beffroi Steak House & un mimosa à la canneberge;
  • Le stationnement;
  • Pourboires inclus.

Menu

  • Entrée

    • Carpaccio de bœuf AAA
      Mayo au paprika fumé & sirop d’érable | Armillaire de miel mariné | Graines de moutarde | Vrilles de pois | Chips de pain | Grana Padano
    • Crème brûlée au foie gras
      Compote de pommes au romarin & bacon | Croquette de rillettes de canard & caramel de pomme | Petite brioche grillée sur charbon d’érable
    • Pétoncles & crevettes nordiques
      Lamelles de portobella & poireaux | Velouté au vin blanc | Gratin de fromage Oka
    • Chaudrée de courge poivrée & patates douces
      Garniture de courges caramélisées | Lardons fumés & crème fraîche
  • Repas principal

    • Bucatini au filet mignon
      Sauce crémeuse aux champignons & poivres verts | Fricassée de champignons & croustilles de prosciutto | Oignons verts | Parmesan
    • Côte de porc
      Coupe française, vieillie à sec un minimum de 35 jours | Beurre de pommes au foie gras & réduit de Calvados | Purée de Yukon Gold aux herbes salées | Salade de chou rouge aux pommes & vinaigre de cidre | Sauce bordelaise
    • Filet de Morue de l’Alaska
      Mousseline de courge butternut au beurre noisette | Jeunes poireaux noircis, shiitake bio & ruban de carottes dorées | Vierge à la tomate Héritage, mangue & crevette nordiques | Pétales de radis rose
    • Canard
      Le cuissot saumuré aux épices puis confit dans son propre gras | Peau croustillante | Pommes de terre La Gabrielle confites | Chou rouge braisé au moût de pomme & sève d’érable | Jus de viande au vin rouge
    • Haut de surlonge CAB
      Coupe Baseball | Cuit à basse température & marqué sur charbon d’érable | Mousseline de pommes de terre aux jalapeños & grains de fromage Boivin | Haricots verts & échalotes françaises | Demi-glace
  • Dessert

    • Création de notre pâtissier aux saveurs automnales
      Café-thé ou infusion
Date d'arrivée :
Nuitées :
Adultes :
Adolescents (13-17 ans) :
Enfants (3-12 ans) :
Bébés (0-2 ans) :

Réserver

HPR-CITQ : 160705

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