Directeur de la restauration

Description des tâches

         Gestion des opérations

• Assurer la gestion quotidienne des opérations du restaurant, du bar et des banquets;
• Veiller à offrir une expérience client exceptionnelle en tout temps;
• Superviser le déroulement des événements, réceptions, congrès et banquets afin d'assurer leur succès;
• S'assurer du respect des standards de qualité, de service, de présentation et de propreté;

• Gérer les plaintes et mettre en place les correctifs nécessaires.

  Gestion des équipes

• Recruter, former, mobiliser et évaluer le personnel de restauration;
• Encadrer les gestionnaires, maîtres d'hôtel, serveurs, barmans, hôtes(ses) et employés de soutien;
• Planifier les horaires et assurer une gestion efficace de la main-d'œuvre;

• Favoriser un climat de travail positif, collaboratif et axé sur la performance.

  Gestion financière et administrative

• Élaborer et assurer le suivi des budgets du département;
• Contrôler les coûts de main-d'œuvre, de nourriture et de boissons;
• Analyser les indicateurs de performance et mettre en œuvre des stratégies d'amélioration;
• Superviser les inventaires, les commandes et les achats;

• Participer au développement des stratégies de vente et à la mise en place de promotions.

  Collaboration et développement

• Collaborer étroitement avec les départements des ventes, de la cuisine, de l'hébergement et des opérations;
• Participer à la planification et à l'amélioration continue des services de restauration;
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et sécurité au travail ainsi que des politiques de l'entreprise;
• Effectuer toute autre tâche connexe.

Compétences et formations

• Diplôme d'études professionnelles, collégiales ou universitaires en gestion hôtelière, restauration, administration ou domaine connexe (ou expérience équivalente);
• Minimum de 2 ans d'expérience dans un poste de gestion en restauration ;
• Expérience en gestion de banquets, d'événements ou de restauration hôtelière (atout important);

Habiletés et attitudes nécessaires

• Leadership mobilisateur;
• Excellentes aptitudes en gestion des opérations;
• Sens développé du service à la clientèle;
• Vision stratégique et orientée vers les résultats;
• Excellente capacité d'organisation et de planification;
• Capacité à gérer plusieurs dossiers simultanément;
• Habiletés en communication et en mobilisation d'équipe;
• Sens de l'initiative et autonomie;
• Bonne gestion du stress et des priorités;
• Bilinguisme (français et anglais) considéré comme un atout important;
• Connaissances informatiques (MaîtreD, Excel, etc.).

Avantages à l’emploi

• Salaire concurrentiel selon votre expérience;
• Stationnement gratuit;
• Avantage repas;
• Programme d'assurances collectives;
• Deux journées de congés maladie payées à chaque année;
• Tarifs préférentiels dans tous les Hôtels JARO pour vous, votre famille et vos amis;
• Formation continue et développement professionnel;
• Rabais de 35 % sur l'abonnement RTC;
• Programme de reconnaissance des années de service.