Offre d'emploi
Spécialiste en conformité et achats de nourriture & boisson
Caractéristiques du poste
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Type de poste
Temps plein permanent
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Horaire
Jour
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Salaire
À discuter
Description des tâches
- Rechercher et négocier les meilleurs prix tout en assurant un niveau de qualité conforme aux standards de l’entreprise.
- Évaluer, sélectionner et maintenir de solides relations avec les fournisseurs.
- Effectuer des analyses comparatives (prix, qualité, disponibilité, substituts).
Identifier des opportunités d’économies et proposer des stratégies d’optimisation.
Gestion des inventaires et approvisionnements
- Collaborer avec les équipes culinaires pour optimiser les niveaux d’inventaire.
- Mettre en place des pratiques de gestion efficaces pour réduire pertes, ruptures et surstocks.
Suivre les mouvements d’inventaire, analyser les écarts et recommander des ajustements.
Contrôle des coûts – Nourriture et boisson
- Établir, suivre et analyser les coûts nourriture et boisson.
- Produire des rapports de performance (food cost, beverage cost, variations, tendances).
Collaborer avec les chefs pour optimiser les fiches-recettes et portions.
Conformité
- S’assurer que les pratiques d’achat, de réception et de stockage respectent les normes du MAPAQ.
- Maintenir une veille sur les règles en vigueur et former/aviser les équipes au besoin.
- Superviser l’application des normes d’hygiène et de salubrité.
- Réaliser des audits internes (MAPAQ et exigences réglementaires).
- Collaborer lors des inspections et suivis correctifs.
Formation et compétences
- Diplôme en approvisionnement, logistique, administration ou domaine connexe.
- Expérience en achats dans le domaine alimentaire, hôtelier ou restauration.
- Bilinguisme français / anglais (fournisseurs anglophones).
- Bonne connaissance des Normes de la MAPAQ (accréditation un atout)
Habiletés et attitudes nécessaires
- Excellente capacité de négociation et sens marqué de l’analyse.
- Connaissance des principes d’inventaire et de contrôle des coûts F&B.
- Maîtrise des outils informatiques (Excel, systèmes d’inventaire, ERP un atout).
- Rigueur, autonomie et capacité à travailler avec plusieurs équipes opérationnelles.
Avantages à l’emploi
- Salaire concurrentiel;
- Vacances supérieures aux Normes du travail;
- Assurances collectives;
- Stationnement gratuit;
- Rabais employés dans nos établissements;
- Programme de référencement;
- Rabais de 35 % sur les abonnements RTC;
- Environnement de travail stable et collaboratif;
- Possibilités réelles d’avancement.
Description de l’organisation
Entreprise 100% québécoise et offrant plus de 1200 chambres et suites dans 7 établissements hôteliers, Les Hôtels JARO constituent la plus grande force hôtelière de la ville de Québec. Avec près de 500 personnes à l’emploi de nos hôtels, de nos restaurants, de nos bars et de notre centre d’amusement, nous occupons une place importante sur le marché du travail de la région de Capitale-Nationale.
Travailler pour Les Hôtels JARO vous permet de croître au sein d’une équipe dynamique dans un environnement de travail professionnel et chaleureux.
Nous sommes fiers d’offrir des possibilités de carrières et d’avancement à la portée de tous.
À savoir
* Seuls les candidats retenus seront contactés.
* Seuls les candidats autorisés à travailler au Canada seront retenus. Les Hôtels JARO souscrivent aux principes d’égalité et d’équité en emploi.
* Conformément à la Loi 25, veuillez noter que toutes les candidatures reçues seront conservées dans nos dossiers pendant six (6) mois. Passé ce délai, les CV seront systématiquement supprimés.
* Afin de faciliter la lecture du présent texte, nous avons employé le masculin comme genre neutre pour désigner aussi bien les femmes que les hommes.
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